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只需4个简单的步骤即可完成无骨鸡

无骨鸡胸肉是美国出售的最受欢迎的家禽肉。我们大多数人经常吃—endlessly?!—but that doesn’t mean we’擅长烹饪。 (一世’我当然也有相当份量的无味,干,无味的鸡肉。)

家的味道‘s Test Kitchen 有一个四步计划’快速,易于遵循并保证美味佳肴。以下指南假定您’重新使用标准包装的无骨,去皮的鸡胸肉,大小/厚度均等,通常为3-4件。

步骤1:盐水

将冷水和3汤匙盐混合,然后将鸡肉浸泡30分钟。这将提高天然风味和水分含量。

第2步:季节

排干鸡肉中的盐水,然后用纸巾拍干,然后用橄榄油,盐,胡椒粉和任何您喜欢的新鲜或干燥调味料刷洗。我个人喜欢迷迭香,欧芹,柠檬和香菜。

步骤3:烘烤

将鸡肉放在涂有油脂的烤盘上。在425度烘烤约20分钟。尽管看起来似乎违反直觉,但在高温下快速烹饪实际上会产生更好的效果。

步骤4:休息

从烤箱中取出,让煮熟的鸡肉静置5分钟,这样汁液才能重新分配。 

需要更多灵感吗? 这是煮鸡胸肉的100种方法。听起来可能不寻常,但是 蔓越莓枫 真的很好吃 

 

你喜欢煮鸡肉吗?

我尝试过的新逾越节食谱& Loved

而不是让自己衣衫agged,做饭/烤一堆没人会吃的食物—or even requested—我尝试了一些与逾越节不同的方法,变得超级简单。桌上只有3种甜点:水果沙拉,饼干和蛋糕。没有巧克力饼干,没有波士顿水果片,没有蛋白杏仁饼干,没有蛋白甜饼 没有蘸草莓,没有杏糖等。(在那里,学到了我的课程!)

我从犹太学得来的巧克力浓咖啡曲奇 非常好确实需要使用三个搅拌碗,但不是’否则会很复杂。秘诀是用蛋糕粉代替面粉,这有很大的不同。他们’重新轻柔耐嚼,不致密干燥。

 

艾琳娜的古橙蛋糕’s Pantry 只需要6种成分。建议洗净,煮沸并混合新鲜的橙子,但是如果您’再冲,我想用纯橙汁还是不错的。 

至于水果沙拉,我只是将香蕉,蓝莓,奇异果和片状椰子一起扔,然后撒上蜂蜜。好快好好吃

只要我们有足够的时间,金钱和精力来创建一场史诗般的盛会,精心准备的盛宴就很有趣。但是,有时候,简单的传播实际上更好。诀窍在于计划菜单,使用有益健康的新鲜食品,并且承担的费用不超过我们可以轻松完成的范围。一世’我很喜欢Passover Seders提供的15种不同的甜点,我也很喜欢这个小版本。品种!

 

你的逾越节如何?您服务什么?

肉桂山寨食谱

面团松软,结霜蓬松,含糖量高—what’不喜欢肉桂吗?认真地讲,这些面包卷是有史以来最好的面包,而且我在商场购物的时候也不会失败。

在几次尝试在家复制失败后,我想我’我终于找到了一个食谱,’是一个门将。通过使用面包机而不是手工混合,它们变得更轻和更美味。

要制作山寨肉桂,您’ll need:

面团

  • 1杯温牛奶
  • 2 eggs
  • 1/3杯融化的黄油
  • 4 1/2杯面包粉
  • 1茶匙盐
  • 1/2杯白糖
  • 2 1/2茶匙面包机酵母

填充

  • 1杯红糖,包装
  • 2 1/2汤匙肉桂
  • 1/3杯黄油,软化

结霜

  • 3盎司包装的奶油干酪,已软化
  • 1/4杯黄油,软化
  • 1 1/2杯糖食糖
  • 1/2茶匙香草精

按照制造商推荐的顺序将面团配料放入面包机。选择面团循环并开始。

面团尺寸翻倍后,将其倒在面粉略微的表面上,盖上盖子静置10分钟。在一个小碗里,结合红糖和肉桂。

将面团成型为16×20英寸矩形。将面团撒上1/3杯黄油,然后均匀撒上糖/肉桂粉混合物(唐’t填充到边缘,留出小空间)。

卷起,然后切成12块。将纸卷放入稍加油脂的9中×13英寸烤盘。盖上盖子,直到大约30分钟,几乎翻倍。

在预热的400度烤箱中将面包卷烤至金黄色(约15分钟),在面包卷烘烤时,将糖霜成分搅在一起。从锅中取出面包卷,将其翻转到盘子上,然后趁热撒上糖霜。 

如果您真的想腐朽,请添加焦糖酱和山核桃。 (我更喜欢原始版本,但PecanBon’如果您能处理丰富的内容,那么s也很好。)

我的面包卷看起来不像商店制造的那么漂亮,但是它们的味道却很美味。他们’再便宜一点,尽管热量也不低。还是’s worth a splurge!

唐’有面包机吗?查看 乡村面包店。他们有很好的信息,技巧和评论。

16 “Classic”阿仁的犹太食谱’t Really Jewish

如果你’重新渴望经典的犹太美食,唐’不能向Yahoo寻求建议。在标题为“犹太奶奶用来制作的16道旧食谱”许多食谱’甚至犹太人! (也许他们’意识到,因为他们确实承认这一点,“我们可能不会像Bubbe那样精确地制作它们,但是我们认为我们已经很接近了。” I’ll disagree and you’ll see why.)

显而易见,我有一位犹太祖母,他碰巧是一位了不起的厨师。她出生于1916年,从头开始制作了几乎所有东西,这是她从乌克兰移民的母亲教给她的方式。一些食物提到她会’我确实认识并享受;其他人永远也不会晋级。

让’首先看一下清单:

    • 法国洋葱牛Bri
    • 马铃薯饼
    • 鸡肉丸子汤圆
    • 蜂蜜鸡蛋面包
    • 柠檬和香草烤鸡
    • Gluten-Free 甜卷圈with Cranberry Jam and Chocolate
    • 番茄酱红Sha鱼
    • 烟熏三文鱼蘸所有百吉饼片
    • 努特拉·巴布卡
    • 沙拉三明治Patties
    • 蘑菇大麦汤
    • 全烤胡萝卜
    • 荞麦奶酪薄饼
    • 鲁本三明治
    • 椰子马卡龙
    • 老式鸡蛋奶油 

他们的烤鸡肉,牛ket,马铃薯,蛋白杏仁饼干,大麦汤,鸡蛋面包,蛋奶油和烤胡萝卜的食谱被认为是正常的犹太美食。一世’d将它们标记为良好,只是稍作调整。

Iffy食谱包括:

巴布卡–蛋糕是标准的,但是花生酱吗?那’s unusual. 

沙拉三明治– I’我曾经炸过鹰嘴豆,但是从来没有绿色。加入薄荷和香菜不’t sound too good.

甜卷圈–由米粉,小米和燕麦制成?呃,不,永远不会。当然可以,但是那’s not classic.

三文鱼蘸酱– 细香葱,刺山柑和百吉饼片?不’对我来说听起来很传统。

布林兹–另一种无麸质食品,用荞麦代替小麦粉制成。

未加工的鸡肉丸子球汤是奇怪的。我不’我不认识使用鸡碎的人,也不会加面条。它’有趣的是,这个特定的创建者首先说“I’m not Jewish.” (Hmmm.)

Shakshuka在以色列很流行,在北非成立,所以除非您’re Sephardic, it’您的祖母不太可能在家中完成的。大多数阿什肯纳兹(Ashkenazi)食品都富含盐分,而不是香料。  

鲁本三明治是榜单上最少的,也是迄今为止最荒谬的。由其创建者描述为“crunchy and gooey,” it’一堆咸牛肉,瑞士奶酪,黄油,蛋黄酱,咸菜和酸菜,显然不是犹太洁食。我可以向您保证,大多数犹太妇女,尤其是几代人,都从未煮过类似的东西。

虽然它’可以在厨房进行实验并更新经典作品,应该正确贴上标签。真正熟悉犹太美食的人都知道其中的区别。